Índice general
Propuesta de Contenidos – Manual de
Reposición en Supermercados
Objetivo General
Brindar a los reponedores los
conocimientos y herramientas necesarias para desempeñar su tarea de forma
eficiente, segura y organizada, contribuyendo a mejorar la disponibilidad de
productos, la imagen del supermercado, la experiencia del cliente y la
reducción de pérdidas por mermas o errores operativos.
Se propone un curso con una metodología
50% teórica y 50% práctica, promoviendo la participación mediante el análisis
de situaciones reales, resolución de casos y ejercicios aplicados a la
actividad diaria.
Módulo 1: El rol del reponedor y la
organización del trabajo
Contenidos
- Importancia del rol del reponedor dentro
del supermercado.
- Cómo influye la reposición en las ventas.
- Responsabilidades del puesto.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación con encargados y compañeros.
- Organización de la jornada laboral.
- Priorización de tareas.
- Conducta profesional, puntualidad e
imagen personal.
Ejercicios teóricos
Caso 1
Faltan 20 minutos para abrir el
supermercado.
Se observa:
- Góndola de leche casi vacía.
- Bebidas al 50%.
- Galletitas con algunos faltantes.
- Llegó un pallet para descargar.
¿Cómo organizaría las tareas?
¿Qué priorizaría y por qué?
Caso 2
Un compañero deja cajas vacías en un
pasillo.
¿Qué problemas puede ocasionar?
¿Cómo debería resolverse?
Caso 3
El encargado solicita cambiar de sector
antes de terminar el actual.
¿Cómo reorganizaría el trabajo?
MODULO
2 – Técnicas de reposición y presentación de
góndolas
Contenidos
- Técnicas de reposición.
- Frenteo.
- Orden visual.
- Presentación comercial.
- Ubicación correcta de los productos.
- Orientación de etiquetas.
- Alturas recomendadas.
- Reposición durante horario de atención al
público.
Ejercicios
Análisis de fotografías de góndolas.
Detectar:
- Productos fuera de lugar.
- Espacios vacíos.
- Productos mezclados.
- Etiquetas ocultas.
- Frenteo incorrecto.
- Errores de presentación.
Debate:
¿Qué góndola
genera mayor intención de compra y por qué?
MÓDULO 3 – Rotación de mercadería y
gestión de mermas
Contenidos
*Sistema FIFO
- Concepto.
- Aplicación.
- Ventajas.
*Sistema FEFO
- Concepto.
- Aplicación.
- Diferencias con FIFO.
- Importancia en alimentos.
*Gestión de mermas
- Productos vencidos.
- Productos dañados.
- Productos abiertos.
- Procedimiento interno.
- Registro y comunicación.
Ejercicios
Ordenar correctamente productos con
distintas fechas de vencimiento.
Analizar distintos productos y determinar
si corresponden a FIFO o FEFO.
Caso práctico:
Se encuentra un producto roto.
¿Qué
procedimiento corresponde?
MÓDULO 4 – Recepción de mercadería y organización
del depósito
Contenidos
- Recepción de mercadería.
- Control de remitos.
- Estado de pallets.
- Control visual de la carga.
- Organización del depósito.
- Identificación del stock.
- Orden y limpieza.
- Cadena de frío.
- Tiempos máximos de exposición.
Ejercicios
Caso 1
Llega un pallet con cajas golpeadas.
¿Qué controles realizar antes de aceptar la
mercadería?
Caso 2
Debe encontrarse rápidamente un producto en
depósito.
¿Qué características debe tener un depósito
bien organizado?
Caso 3
¿Qué
consecuencias puede generar romper la cadena de frío?
MÓDULO 5 – Seguridad e higiene
Contenidos
- Ergonomía.
- Levantamiento correcto de cargas.
- Manipulación manual.
- Uso seguro de cutters.
- Uso de transpaletas.
- Prevención de accidentes.
- Orden de pasillos.
- Limpieza del sector.
Ejercicios
Caso 1
Se rompe una botella de aceite.
¿Cómo actuar?
Caso 2
Describir paso a paso la forma correcta de levantar
una caja pesada.
Caso 3
Detectar
riesgos en fotografías de distintos sectores del supermercado.
MÓDULO 6 – Tecnología y control
operativo
Contenidos
- Uso del handheld o colector.
- Consulta de stock.
- Verificación de precios.
- Impresión de etiquetas.
- Diferencias entre precio de góndola y
caja.
- Quiebres de stock.
- Importancia del inventario.
Ejercicios
Caso 1
El precio de la góndola no coincide con el
sistema.
¿Qué procedimiento seguir?
Caso 2
El sistema indica stock disponible pero la
góndola está vacía.
¿Qué verificar
antes de informar un faltante?
MÓDULO 7 – Atención al cliente
Contenidos
- Atención al cliente mientras se repone.
- Comunicación.
- Trato cordial.
- Derivación de consultas.
- Resolución de situaciones frecuentes.
Ejercicios
Caso 1
Un cliente consulta por un producto
mientras se está reponiendo.
¿Cómo responder?
Caso 2
Un cliente manifiesta que un producto
siempre falta.
¿Cómo actuar?
Caso 3
No se conoce la respuesta a una consulta.
¿Qué
procedimiento corresponde?
MÓDULO 8 – Exhibición comercial
Contenidos
- Lectura e interpretación de planogramas.
- Cross merchandising.
- Cabeceras.
- Exhibiciones secundarias.
- Productos impulso.
- Presentación comercial.
Ejercicios
Relacionar productos para aumentar ventas.
Ejemplos:
- Pastas y salsas.
- Snacks y bebidas.
- Café y galletitas.
- Hamburguesas y panes.
- Carbón y carne para asado.
Explicar el
criterio utilizado.
MÓDULO 9 – Resolución de situaciones
reales
Trabajo grupal.
Análisis de casos cotidianos.
Ejemplos:
- Producto vencido.
- Diferencia de precio.
- Producto sin etiqueta.
- Producto roto.
- Mercadería fuera de lugar.
- Pasillo obstruido.
- Cajas vacías acumuladas.
- Producto agotado antes del mediodía.
- Compañero que no respeta la rotación.
- Cliente solicita ayuda mientras se
realiza la reposición.
Cada grupo deberá responder:
- ¿Cuál es el problema?
- ¿Cómo actuaría?
- ¿A quién informaría?
- ¿Cómo evitaría que vuelva a suceder?
MÓDULO 10 – Evaluación integradora
Evaluación teórica
Resolución de casos integradores.
Evaluación práctica
Cada participante deberá demostrar que
puede:
- Aplicar correctamente FIFO y FEFO.
- Realizar un frenteo completo.
- Detectar productos vencidos.
- Corregir errores de exhibición.
- Controlar precios.
- Identificar mermas.
- Ordenar correctamente una góndola.
- Interpretar un planograma básico.
- Organizar una pequeña sección del
depósito.
- Atender
correctamente una consulta de un cliente mientras continúa con su tarea.
Metodología sugerida
- Clases participativas.
- Resolución de casos reales.
- Debate grupal.
- Análisis de fotografías de góndolas y
depósitos.
- Demostraciones prácticas en sala de
ventas y depósito.
- Ejercicios individuales y grupales.
- Evaluación continua durante el curso.
Objetivos esperados
Al finalizar la capacitación, el
participante deberá ser capaz de:
- Reponer mercadería de forma eficiente y
ordenada.
- Aplicar correctamente los sistemas FIFO y
FEFO.
- Mantener góndolas prolijas, completas y
comercialmente atractivas.
- Identificar y gestionar productos
vencidos o con daños.
- Trabajar respetando normas de seguridad e
higiene.
- Utilizar correctamente las herramientas
tecnológicas disponibles.
- Brindar una adecuada atención al cliente.
- Organizar su trabajo de manera eficiente.
- Resolver situaciones habituales del salón
de ventas siguiendo los procedimientos establecidos por la empresa.
Extensión total: 125 páginas
Managerial
